20位顛覆飲食潮流的革命家:看這些人如何改變我們的味蕾與經典食譜 暢銷書籍推薦
20位顛覆飲食潮流的革命家:看這些人如何改變我們的味蕾與經典食譜
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商品訊息描述:
頂尖大廚、食譜作家、餐飲界巨擘、減重營養師、食品製造商……
這些人靠著自己的主張與創舉,
在不知不覺中,悄悄地操控所有人的味蕾。
他們是──飲食革命家。
這些人,不經意的創意、追求極致,甚至帶點叛逆,
竟然改變全世界的飲食方式和習慣,
對你我的每一口吃喝都具有革命性的影響。
原來──
精緻的法國料理源自義大利(法國人想必會抗議);
象徵廚師地位的白高帽,是法國人發明的;
食譜寫作始祖,與廚師無關,卻和教廷有關;
全世界最成功的餐廳麥當勞,幕後推手不是麥當勞,那會是誰?
慢食運動,不只一口一口慢慢吃,而柏克萊網路書局是種生活態度……
本書共介紹20位顛覆飲食潮流的革命家,回顧他們的生活,
看他們如何用飲食改變世界,影響我們怎麼吃、怎麼看待食物。
◎融合傳統與新潮,讓廚藝精神永流傳
.傑米.奧利佛替料理找捷徑,讓做菜變得平易近人,甚至改變英國學校的午餐。
.《地獄廚房》主廚戈登.拉姆齊因樂於吼罵而出名,賦予美食娛樂性。
◎不具廚師身分,卻開創飲食潮流
.你一定吃過亨利.亨氏發明的番茄醬,普及的程度就連他也出乎意料。
◎女廚雖比男廚少,但婦女才是家庭廚房的主力
.讓美國人樂於下廚的電視名廚柴爾德,她的故事還拍成了電影《美味關係》。
.比頓夫人提供完整的建議及食譜材料的精準分量,建立家庭廚師的信心。
每則故事最後,還附上他們的經典名菜食譜,
光收藏大師精心研發的獨門配方,就能滿足你的味蕾。
名人推薦
【國內推薦】
貓下去西餐快炒小館老闆? 陳陸寬
國立高雄餐旅大學餐旅管理研究所教授? 郭德賓
【國際推薦】
這本書妙趣橫生、兼容並蓄,介紹了古今飲食革命家的生活與執著,這些人的味蕾對現代人的飲食產生了極大的影響。本書內容淺顯易懂,包含了絕妙的食譜以及一些額外的驚喜。──《時代雜誌》烹飪與食譜書籍作家 琳賽.貝爾罕(Lindsey Bareham)
過去美食向來是富人獨享的權利,但有些人可能認為,如今對美食的講究顯示情況仍未改變。主廚似乎較缺乏人性。高湯是理想烹飪的重心。現代的核心問題在於糧食過剩而非不足。如今烹飪電視節目雖然比以往更多,但下廚的人卻比以前少。這本書中確實提出了一些特殊觀點。透過閱讀可以驚奇發現,第一代名人主廚如何對後續每位主廚產生影響,此外即使我們沒有察覺,我們與食物的關係仍受到飲食界每一位重量級人物所影響。──英國飲食文化作家及香港慢食分會長 安娜貝爾.傑克森(Annabel Jackson)
韋安仕以精闢、風趣的思維及深入的研究挑選了本書收錄的達人,不僅讓讀者看到他心目中偶像的優點,也透露了他們的缺點──像是愛斯可菲的竊盜事件、佩屈尼的名人崇拜狂熱、迪麗雅的單調和凱薩琳.德.美第奇的法國料理寶座爭議。──《美食家官方手冊》(The Official Foodie Handbook)作者之一 保羅.李維(Paul Levy)
商品訊息簡述:
20位顛覆飲食潮流的革命家:看這些人如何改變我們的味蕾與經典食譜
20位顛覆飲食潮流的革命家:看這些人如何改變我們的味蕾與經典食譜 評價
網友滿意度:
前一陣子去書展看到很多書都很想買~~~~~
但那天居然忘記帶錢包出門 > <
整個非常的失落!!!!因為就是要去書展買書呀....
我真的很喜歡看書~日常沒事最大的休閒就是看書
從文學類到旅遊類等等什麼都看
所以買書是我的一大樂趣之一~~~~
最近朋友們都在推薦一本很好看的書!!!!
就是 20位顛覆飲食潮流的革命家:看這些人如何改變我們的味蕾與經典食譜
是年度排行榜書籍耶!!!
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20位顛覆飲食潮流的革命家:看這些人如何改變我們的味蕾與經典食譜
第四級病毒 |
圖解微生物:細菌.病毒.黴菌 |
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頂尖大廚、食譜作家、餐飲界巨擘、減重營養師、食品製造商……
這些人靠著自己的主張與創舉,
在不知不覺中,悄悄地操控所有人的味蕾。
他們是──飲食革命家。
這些人,不經意的創意、追求極致,甚至帶點叛逆,
竟然改變全世界的飲食方式和習慣,
對你我的每一口吃喝都具有革命性的影響。
原來──
精緻的法國料理源自義大利(法國人想必會抗議);
象徵廚師地位的白高帽,是法國人發明的;
食譜寫作始祖,與廚師無關,卻和教廷有關;
全世界最成功的餐廳麥當勞,幕後推手不是麥當勞,那會是誰?
慢食運動,不只一口一口慢慢吃,而柏克萊網路書局是種生活態度……
本書共介紹20位顛覆飲食潮流的革命家,回顧他們的生活,
看他們如何用飲食改變世界,影響我們怎麼吃、怎麼看待食物。
◎融合傳統與新潮,讓廚藝精神永流傳
.傑米.奧利佛替料理找捷徑,讓做菜變得平易近人,甚至改變英國學校的午餐。
.《地獄廚房》主廚戈登.拉姆齊因樂於吼罵而出名,賦予美食娛樂性。
◎不具廚師身分,卻開創飲食潮流
.你一定吃過亨利.亨氏發明的番茄醬,普及的程度就連他也出乎意料。
◎女廚雖比男廚少,但婦女才是家庭廚房的主力
.讓美國人樂於下廚的電視名廚柴爾德,她的故事還拍成了電影《美味關係》。
.比頓夫人提供完整的建議及食譜材料的精準分量,建立家庭廚師的信心。
每則故事最後,還附上他們的經典名菜食譜,
光收藏大師精心研發的獨門配方,就能滿足你的味蕾。
名人推薦
【國內推薦】
貓下去西餐快炒小館老闆? 陳陸寬
國立高雄餐旅大學餐旅管理研究所教授? 郭德賓
【國際推薦】
這本書妙趣橫生、兼容並蓄,介紹了古今飲食革命家的生活與執著,這些人的味蕾對現代人的飲食產生了極大的影響。本書內容淺顯易懂,包含了絕妙的食譜以及一些額外的驚喜。──《時代雜誌》烹飪與食譜書籍作家 琳賽.貝爾罕(Lindsey Bareham)
過去美食向來是富人獨享的權利,但有些人可能認為,如今對美食的講究顯示情況仍未改變。主廚似乎較缺乏人性。高湯是理想烹飪的重心。現代的核心問題在於糧食過剩而非不足。如今烹飪電視節目雖然比以往更多,但下廚的人卻比以前少。這本書中確實提出了一些特殊觀點。透過閱讀可以驚奇發現,第一代名人主廚如何對後續每位主廚產生影響,此外即使我們沒有察覺,我們與食物的關係仍受到飲食界每一位重量級人物所影響。──英國飲食文化作家及香港慢食分會長 安娜貝爾.傑克森(Annabel Jackson)
韋安仕以精闢、風趣的思維及深入的研究挑選了本書收錄的達人,不僅讓讀者看到他心目中偶像的優點,也透露了他們的缺點──像是愛斯可菲的竊盜事件、佩屈尼的名人崇拜狂熱、迪麗雅的單調和凱薩琳.德.美第奇的法國料理寶座爭議。──《美食家官方手冊》(The Official Foodie Handbook)作者之一 保羅.李維(Paul Levy)
商品訊息簡述:
作者: 史帝芬.韋安仕
新功能介紹- 原文作者:Stephen Vines
- 譯者:方淑惠
- 繪者:張家?
- 出版社:三采
新功能介紹 - 出版日期:2014/08/08
- 語言:繁體中文
20位顛覆飲食潮流的革命家:看這些人如何改變我們的味蕾與經典食譜
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